Век, опять-таки, живи

Оказывается, нельзя с самого начала при выпекании смазывать слойки белком.
Я-то думала по-жлобски сэкономить. Были в холодильнике белки, остались от мороженого. Думаю, чем еще одно яйцо разбивать, которое все равно целиком не израсходуешь, останется, дай я на это дело пущу уже имеющиеся продукты. И на тебе. Оказалось, что белок так качественно схватывается, что слоеное тесто из-под него подняться не может :). Слойки получились смешные, плооооооские, как сухарики к пиву, жаль - не пью :).
Ну буду знать теперь.

Да, сегодня уже не так жарко, и потому я даже духовку решилась включить.