Рига

Латыши вчера устроили мне флэш-моб, неоднократно подходили ко мне люди аутентичного местного вида, и начинали спрашивать что-то на родном языке. По интонации судя, узнавали как пройти в библиотеку, или который час, или какой автобус идет в сторону вокзала. Ну то-есть ровно то, что в пору мне у них спрашивать. Интересно, у меня такое средне-статистически латышское лицо?
Из впечатлений первого дня так же - чудесная атмосфера в рабочем офисе, и полное ощущение прогулок по Питеру от тех коротких маршрутов, которые я успела пройти ногами - от вокзала до гостиницы, потом до офиса, потом в короткой вечерней прогулке по окрестностям и до кафе.
Кстати о кафе - вот приятно, когда наобум зашел и так удачно попал.
Я сначала-то завернула в заведение под названием "Трактир", но по красной косоворотке ринувшегося навстречу официанта поняла, что искателю аутентичных местных впечатлений тут делать нечего.
Потом завернула в заведение с лягушкой у входа и очень не прогадала. Я вот теперь интересуюсь, везде в Латвии такие большие порции? Это был единственный минус который я обнаружила в заведении.
Ну вот, если коротко - то так.

Почувствовала на себе, что применение фантазии в кулинарии не всегда (и/или не всем) приносить положительные результаты. В частности, довелось попробовать салат из говядины, пекинской капусты, огурца, картошки и сыра в заправке из масла и лимона. Несмотря на любовь к каждому из ингредиентов по-отдельности, хихик, результат получается ну совершенно ни о чем. Вот думаю, что если бы заправить все это майонезом, идея бы еще годилась (хотя - не факт). А кислая картошка, как в прочем и лимон в качестве приправы к вареной говядине - затея по меньшей мере странная, ну на мой не особо притязательный вкус.
Кароч, творчество, и в том числе на кухне - оно видимо не для всех.

ПС: Не знаю, какая в общем и целом репутация у заведения "В городе N", я сама думала - что неплохая (мне нравился там черничный штрудель), но оказывается они совершенно не умеют готовить простецкие вещи, куриную грудку на гриле пожарить, или мясо. Из обоих совершенно несхожих продуктов у них получилась на выходе одинаковая подошва. Ну правильно, если то, что должно готовится 15 минут, жарить 30, результат вполне закономерный.

Воду вчера дали отовсюду. Краны выдали тонкую струйку, так-как остальные жаждущие этажами ниже тоже кинулись мыть посуду и собственные тушки, а вот небеси разверзлись основательно.
Гроза была - что надо, и то, что она же, видимо, накуролесила в Питере тремя часами ранее, не сломило ее духа. Молнии всю ночь не давали спать, под утро только все выдохлось, и помаргивало уже без звука.

А работники общепитов у нас все-таки жгут. При чем,они чем характерны - никогда заранее не предположишь, чего они еще хорошенького выкинут. Вот вчера, например (ябедничаю), в Вабаси они навертели роллов из длиннозерного риса. Ну это не нарушает вкуса, понятное дело, вкус у риса нейтральный, но клейкость-то разная же совершенно. Такой ролл палочками взять и в соус макнуть - это надо очень исхитриться. О-хо-хо, деятели.

Мастер класс афте-пати.

Есть такие вещи, для нормальной повседневной жизни совершенно не нужные. Вышивка крестом, например. Или карвинг. Зачем, скажите, нам вырезать цветы из овощей и фруктов, плохо мы без этого живем?
А именно это, видно, и завлекательно как раз, как многие необязательные занятия :).

Ну вот, а приготовить базиличную пасту без погружного миксера нельзя, это я вам точно говорю, я же сразу попробовала, а вы как думали. Пришлось базилик шинковать руками, и вы конечно скажете мне, что это совсем не то, и я в общем с вами соглашусь, но не покупть же мне ради одного салата миксер другой ситсемы. А то, что мне в полшестого вечера удалось найти свежего базилика - само по себе удивительно. В результате, хоть паста была и не паста, все в общем удалось.

Нет, ну если с начала начинать, то был кулинарный мастер-класс, и там был судачок томленый в сливках, и салат из свеклы, и карвинг, и цветочки на торт.
Мне дали попробовать красить листики из сахарной мастики из специального распылителя (не знаю, как называется). И как и все остальное, что кажется легким в руках того, кто этим профессионально занимается, это тоже оказалось не совсем элементарным делом.

Судачок будет ждать своей очереди, а салат очень в тему оказался прямо сразу, потому как майонезные заправки не идут у меня последние полгода, а вот масло с травами - очень даже. И как раз свекла в холодильнике имелась, а орешков кедровых или фету не проблема купить, вот про базилик меня сомнения мучили, но и тут все сложилось удачно.

И еще стало ясно, что если без погружного миксера я пока как-нибудь проживу, то вот силиконовый коврик для раскатки мне действительно пригодился бы. Он бы несказанно украсил и облегчил изготовление пахлавы и штруделей.

К слову

А вот сегодня с утра по ТВ услышала, что у нас тут прошел чемпионат баристов по приготовлению кофе, в котором принимало участие 3 (три) человека. Блин, чемпионат.... а сколько у нас ресторанов и кафе?
Собсссно, мне кажется это вполне отражает ситуацию в городе. Таки мало кто умеет готовить кофе.
Видимо это считается незаслуживающей внимания мелочью. Столько сил у заведения уходит на приличную готовку и обслуживание, что на последний штрих - сделать хорошую кофейную карту, причем не только заявить в меню, но и реально все это приготовить - не остается сил. Ну это мое такое впечатление просто.
Или я не знаю мест?

Самые лучшие официанты - это те, которые хорошенько соскучились.
Тут вчера пошла я на обед в своеобычную Диканьку, а там все столы обсидела орава школьников, экскурсия должно быть. Заподозрив, что быстро поесть на этот раз не удастся, я пошла искать счастья по окрестностям, и завернула в еще одно кафе, раньше не была (пристроечка такая небольшенькая к Дому торговли, если кто знает). Комплексных обедов они не держат, зато две девочки, бармен и администратор, хором и с энтузиазмом уверяли меня, что есть, есть у них быстрые-быстрые блюда. Я думаю: ладно, надо попробовать, и в зал пошла. А там - ни-ко-го. Ну то есть натурально, зал на 25-30 посадочных мест - пустой.
Не, я правда быстро поела :). Там уже больше кафе, чем столовка, скатерти и матерчатые салфетки на столах, предварительная сервировка, смена столовых приборов при перемене блюд, опять же. И понятно дело, если б в зале сидела клиентура в достаточном количестве, то времени еда бы больше занимала. А так - весь персонал в количестве администратора, бармена и официанта - все к моим услугам, бгг, ну и повар же наверное имеется еще где-то на кухне.
Вот. И все три так мне улыбались хором в след, и звали приходить еще. Скучно им наверное днем, не знаю бывает ли аншлаг по вечерам. Ну в общем, есть еще одно место, где можно быстро пообедать.